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          蔥油大蝦 香氣誘人

          編輯:廣州日報 文章類型:烹調 發布于2018-02-07 11:20:43 共145404人閱讀
          文章導讀 蔥油大蝦 香氣誘人

          (網絡配圖

          蔥油香氣誘人,與羅氏蝦結合烹煮過程中蝦頭會溢出蝦膏,與蔥油搭配更添滋味。

          材料:羅氏蝦(大)10只,大蔥(大蒜)100克,青蔥白20克,姜片15克,鹽、頭抽、麻油、花生油適量。

          做法:羅氏蝦剪掉蝦腳洗凈后瀝干水分備用;青蔥白切碎備用;大蔥切段拍碎,撕成絲狀備用;開鍋下油,下大蔥絲慢火煮至干身、油清后取出切碎,瀝干油分備用;鍋底留油,下羅氏蝦中火半煎炸至熟透;另起鍋,以蔥油爆香姜片,倒回羅氏蝦,攢少許頭抽,下大蔥碎和蔥白大火翻炒,以適量鹽調味,上鍋澆上少許蔥油和麻油即成。

           
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