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          湯圓竟然還能這么吃!趕緊學起來!

          編輯:懶人菜譜大全 文章類型:烹調 發布于2017-02-17 11:02:30 共53264人閱讀
          文章導讀 湯圓竟然還能這么吃!趕緊學起來!

          水煮

          這種做法遵循的原則“滾下水,慢火煮”,意思是說水煮開后,放入湯圓,要用湯勺慢慢攪動湯圓,順方向,不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,這樣湯圓不容易粘鍋,煮的過程中可以適當加點涼水,這樣煮出的湯圓滑潤不破皮,等湯圓飄起來就煮得差不多了,還要用小火,慢慢煮3~5分鐘。

          油炸

          油入鍋加熱至七成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里,要將湯圓常溫后再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈現金黃色時,即可關火盛盤。特點是外焦內軟,皮酥里糯。

          烘烤

          在烤盤底部涂抹稍許花生油,將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤,這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒有油炸的酥,但是操作簡單、安全,關鍵不用擔心糊鍋破皮。

          清蒸

          蒸湯圓:在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油,防止湯圓粘鍋破皮,將湯圓一一擺放整齊,放入蒸鍋內,蒸15分鐘左右直至蒸熟,取出整塊蒸布直接擺放在盤子里,吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,還不帶湯水,更利于攜帶。

          “穿衣”

          “穿衣”湯圓:不要被這個名字迷惑,其實道理很簡單,就像做糖葫蘆一樣,前提是湯圓提前炸熟,將芝麻炒酥,炒鍋內加入白糖,加熱至熬成糖糊,加入芝麻、湯圓,滾粘均勻,即可出鍋,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、餡香交織在一起,美味~~~

          串串

          元宵串是將煮好的元宵放入冷水中沖洗,瀝干水分,把瀝干水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉,在用竹簽串起來即可食用。

           
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